1.香菇冲洗干净，用温水浸泡2小时左右。
2.攥干水分。
3.尽量切碎一点。
4.半个洋葱切碎。
5.炒锅放油烧热，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒炒香。
6.放2小勺豆瓣酱。
7.炒出红油。
8.放4勺黄豆酱。
9.炒出酱香味。
10.加少许盐，翻炒片刻。
11.放入适量生抽和少许老抽。
12.放适量蚝油。
13.翻炒片刻。
14.放少许五香粉。
15.放2小勺白糖。
16.出锅前放入另一半蒜蓉。
17.翻炒均匀。
18.成品。
1.油量要大一点，小火慢炒，炒干水分，炒出香味。
2.最好使用炼过的熟油。
